QUICK&EASY ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΠΡΙΟΣ - review

Τα ψωμάκια μπριός τα έβλεπα καιρό και μου είχαν κινήσει την περιέργεια. Έτσι στην τελευταία μου παραγγελία αποφάσισα να τα αγοράσω για να τα δοκιμάσω και να σας πω τη γνώμη μου. Τα πήρα από το DrMattapharmacy και θα τα βρείτε εδώ. η συσκευασία γράφει ότι γίνονται ΜΟΝΟ σε φούρνο μικροκυμάτων και έτσι τα έφτιαξα, αν δεν έχετε  μικροκύματα καλύτερα να μην πάρετε το συγκεκριμένο προϊόν. 

Αρχικά να πω ότι είναι πανεύκολο να τα φτιάξετε. Απλά αδειάζετε το περιεχόμενο σε ένα μπολ, προσθέτετε νερό και λάδι συμφωνα με τις οδηγίες και ζυμώνετε. Θα σας τονίσω ότι χρειάζεται απαραίτητα ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι γιατί λόγω της σκόνης αυγού μυρίζει έντονα!  Μην το ξεχάσετε! 

Εγώ έκανα δύο μικρά ψωμάκια αντί για ένα. Μου φάνηκαν πολύ μικρά αλλά φουσκώνουν στο ψήσιμο. Τα έψησα μεμονωμένα, 3,5 λεπτά το καθένα. Μπορεί να μη μοιάζουν με τη φωτογραφία της συσκευασίας αλλά είχαν γεύση ψωμιού, ήταν αφράτα και χορταστικά! 

Η τιμή του είναι λίγο τσιμπημένη η αλήθεια είναι, αλλά αξίζει να έχουμε μια συσκευασία για την περίπτωση που δεν έχουμε προλάβει να φτιάξουμε ψωμάκι και έχουμε ξεμείνει. Με αυτό το προϊόν έχεις ψωμί και φτιάχνεις ένα σάντουιτς να πάρεις στη δουλειά σου, μέσα σε 5 λεπτά. 

Σας βάζω και τη συσκευασία για να δείτε τα συστατικά και τον πίνακα διατροφικής αξίας. Κατά τη γνώμη μου μπορούμε να το καταναλώνουμε από τη δεύτερη φάση ως επιτρεπόμενο. 

QUICK&EASY ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΠΡΙΟΣ

Αφράτα ψωμάκια Ντουκάν χωρίς ανεκτά

Σήμερα θα σας δώσω άλλη μια συνταγή για ένα πολύ ωραίο και αφράτο ψωμάκι. Το έφτιαξα στην πράσινη φόρμα με 8 θήκες από το Lidl (φωτογραφία στο τέλος της ανάρτησης) αλλά μπορείτε να το ψήσετε και σε φόρμα σιλικόνης για κέικ, να το κόψετε σε 8 φέτες και να καταναλώνετε 2 την ημέρα. Επίσης μπορεί να μπει σε 12 φορμάκια σιλικόνης για μάφιν, αλλά σε αυτή την περιπτωση θα μπορειτε να καταναλώνετε 3 την ημέρα. Κατα τη γνώμη μου μπορει να καταναλωθεί και κατα τη διάρκεια της φάσης της επίθεσης. Το έφτιαξα με αλεύρι μιξ (μπορείτε να το προμηθευτείτε από εδώ) το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με κορν φλάουρ αλλά σε αυτή την περίπτωση θα έχουν 1 ανεκτό τα δύο ψωμάκια, ή οι δύο φέτες. 

Τυρόψωμα χωρίς ανεκτά

Αυτά τα τυρόψωμα είναι ιδανική επιλογή για σνακ στη δουλειά, αφού μεταφέρονται πολύ εύκολα και είναι πολύ νόστιμα. Το κυριότερο όμως είναι ότι δεν περιέχουν ανεκτά, αλλά ούτε και πίτουρο, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πίτουρο που σας αναλογεί σε κάποια άλλη συνταγή. Η συνταγή είναι για δύο τυρόψωμα και μπορούμε να καταναλώνουμε ένα την ημέρα. Το τυρί  Freevia 1% μπορείτε να το βρείτε σε αρκετά σούπερ μάρκετ, έχω γράψει όλες τις σχετικές πληροφορίες εδώ. Το αλεύρι με φυτικές ίνες μπορείτε να το προμηθευτείτε από εδώ. Θα σας δώσω σύντομα περισσοτερες πληροφορίες για αυτό, προς το παρόν σας λέω ότι μπορούμε να καταναλώνουμε μια κουταλιά της σούπας την ημέρα χωρίς να το μετράμε στα ανεκτά, όπως ακριβώς κάνουμε και με το πίτουρο σταριού. Δίνει στις συνταγές περίπου το αποτέλεσμα που θα έδινε το κονρν φλάουρ, χωρίς όμως τους υδατάνθρακες. Αν δεν έχετε το συγκεκριμένο αλεύρι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κορν φλάουρ, όμως θα πρέπει να υπολογίσετε 1 ανεκτό ανά κουταλιά της σούπας.

Ψωμί από σεϊτάν (νηστίσιμο)

Τη συνταγή για το ψωμί αυτό την είδα στο site της Laura Adamache την ίδια εποχή που ανακάλυψα τα διάσημα πλέον ρολά κανέλας της και τα μοιράστηκα μαζί σας. Το ψωμί το έφτιαξα αρκετό καιρό μετά και ο λόγος που δεν το ανέβασα ήταν ότι δε μου άρεσε ιδιαίτερα. Δεν θύμιζε ψωμί στη γεύση, ήταν κάπως λαστιχένιο και δεν ξέρω αν αξίζει τον κόπο να το φτιάξει κάποιος. Για μένα είναι προτιμότερο να φτιάξεις σεϊτάν και να το μαγειρέψεις, παρά να το κάνεις ψωμί. Όμως πολλοί ζητάτε ένα ψωμί χωρίς αυγά και με ρωτάτε, έτσι το ανεβάζω. Τα γούστα διαφέρουν και ίσως σε άλλους αρέσει. Η αρχική συνταγή βρίσκεται εδώ. 

Εγώ έβαλα 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ και 2 κουταλιές της σούπας πίτουρο σταριού για να μειώσω τα ανεκτά.  Επειδή δε μου άρεσε το ψωμί, το έκοψα φέτες και το έψησα στον αέρα στους 100 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου και το έκανα παξιμάδια. Έτσι κάπως τρωγόταν αλλά και πάλι ήταν κάπως σκληρά.
Λόγω του κορν φλάουρ και του πίτουρου δεν επιτρέπεται να φάμε το ψωμί αυτό στην πρώτη φάση. Επιτρέπεται από τη δεύτερη φάση, η μισή ποσότητα της συνταγής περιέχει 1 ανεκτό.

Ψωμάκι Ντουκάν πολύσπορο

Μετά από πολλά πειράματα κατέληξα σε αυτό το ψωμάκι. Περιέχει 1 ανεκτό ανά μερίδα αλλά αξίζει, γιατί είναι ο,τι πιο κοντινό σε ψωμί έχω δοκιμάσει. Μπορούμε να το τρώμε με το φαγητό μας ή να κάνουμε μικρά τοστάκια για τη δουλειά μας.

Ψωμί για τοστ Ντουκάν

Τη συνταγή αυτή την εμπνεύστηκα από τη ζύμη για τα ρολά κανέλας. Σκέφτηκα ότι είναι μια ωραία βάση που μπορεί να γίνει πιο συμπαγής αν εμπλουτιστεί με πίτουρα. Το δοκίμασα και πιστεύω ότι γίνεται ένα ωραίο ψωμί που θυμίζει ψωμί για τοστ. Όταν ψηθεί, το χωρίζουμε σε 6 κομμάτια ώστε να μας βγουν 3 τοστ. Δικαιούμαστε 1 τοστ την ημέρα. Έτσι θα έχουμε καταναλώσει και το πίτουρο βρώμης της ημέρας. 

Μπριός

 

 Αυτή είναι μακράν η πιο νόστιμη ντουκανοσυνταγή που έχω δοκιμάσει και απορώ πως δεν την έχει ανακαλύψει κανείς ως τώρα! Απίστευτα ψωμάκια μπριος, αφράτα, που μπορούν να γίνουν αλμυρά αλλά και γλυκά. Δεν έχω κάνει λάθος στα υλικά, δεν έχουν καθόλου πίτουρο, μόνο γάλα σκόνη και αυγό! Έτσι τρώμε κάτι ψωμένιο και μας μένει η ημερήσια δόση πίτουρο για να φτιάξουμε κάτι άλλο!

Το γάλα σκόνη το βρίσκουμε στο σούπερ μάρκετ, συνήθως κοντά στα γάλατα εβαπορέ. Είναι σε συσκευασία από χαρτόνι και απ έξω γράφει Regilait. Ανάλογα το σούπερ μάρκετ το βρίσκω από 3,08 (My Market) μέχρι 3,22 (Βασιλόπουλος). Ο Μαρινόπουλος - Carrefour βγάζει και ένα δικό του που είναι πολύ πιο οικονομικό. (δεν το φέρνει πια). Επίσης μπορείτε να το προμηθευτείτε  online από το Drmattapharmacy, όπως και πολλά άλλα Ντουκάν καλούδια!

Τη συνταγή την είδα εδώ.

Πίτα σουβλάκι Ντουκαν

Για την πίτα:

2 κουτ. σούπας πίτουρο βρώμης

2 κουτ. σούπας γιαούρτι 1-2%

1 ασπράδι

1 κουτ. γλυκού μπέικιν

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

http://dukandiaita.blogspot.gr

Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί και απλώνω το μίγμα σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα, στην οποία έχω απλώσει 2 σταγόνες λάδι. Προσπαθώ να κάνω το σχήμα στρογγυλό. Ψήνω στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Για το τζατζίκι:

1 κεσεδάκι γιαούρτι 0-2%

μισό αγγούρι τριμμένο στον τρίφτη στυμμένο από τα υγρά

1 κουτ. γλυκού μηλόξυδο

1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη

1 κουταλιά του γλυκού ελαιόλαδο

αλάτι

Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί και βάζω το τζατζίκι στο ψυγείο να "δέσουν" τα υλικά. 

Για να φτιάξουμε την πίτα θα χρειαστούμε ένα καλαμάκι κοτόπουλο ή γενικά κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια, τομάτα, κρεμμύδι, πάπρικα και το τζατζίκι που φτιάξαμε.Απλώνουμε αρκετό τζατζίκι στην πίτα, βάζουμε το κοτόπουλο και τα υπόλοιπα υλικά με τη σειρά και ρίχνουμε πάπρικα. Τυλιγουμε με λίγο αλουμινόχαρτο.