Ψωμί Ντουκαν

4 αυγά χωρισμένα

1 κουτ. γλυκού χυμό λεμόνι

1 κουτ. γλυκού μπέικιν

2 κουτ. σούπας κορν φλάουερ

6 κουτ. σούπας πίτουρο βρώμης

4 κουτ. σούπας γάλα σκόνη

1 κουτ. γλυκού μαγιά σκόνη

1 πρέζα αλάτι

στη μύτη του κουταλιού ζαχαρίνη

μπαχαρικά της αρεσκείας μας
http://dukandiaita.blogspot.gr

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. 

2. Ανακατεύουμε μαζί  όλα τα στερεά υλικά. 

3. Χτυπάμε τα ασπράδια μαζί με το λεμόνι, να ασπρίσουν και να φουσκώσουν αρκετά (να μη γίνουν μαρέγκα). 

4. Προσθέτουμε τους κρόκους, όλους ή τους 2 μόνο και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα. 

5. Ρίχνουμε σιγά σιγά τα στερεά υλικά και χτυπάμε αργά.

6. Σε ένα μικρό ταψάκι στρώνουμε λαδόκολλα και βάζουμε το μίγμα.

7. Ψήνουμε για 25 λεπτά.

Η υφή του είναι κάπως αφρώδης, αν το βάλεις στο ψυγείο και το φας την επόμενη μέρα γίνεται πιο συμπαγές. Επίσης στην τοστιέρα με ζαμπόν και άλλα υλικά γίνεται φοβερό, είναι ιδανικό για τοστ.

Το ταψάκι μου έχει διάμετρο 29 εκατοστά. Το πάχος του ψωμιού είναι αρκετό για να το κάνεις σάντουιτς. Αν θέλουμε να κόψουμε φέτες πρέπει να χρησιμοποιήσουμε στενόμακρη φόρμα για κέικ ή μικρότερο ταψί.

Τη συνταγή την είδα εδώ.