Αυγοκρέπες με ζαμπόν και σος μουστάρδας

 

Αυτή την εύκολη συνταγή τη σκέφτηκα ένα βράδυ που είχα καταναλώσει το πίτουρο της ημέρας αλλά ήθελα ένα νόστιμο και γρήγορο σνακ. Το ζαμπόν που γράφω, πρέπει να είναι μέχρι 4% λιπαρά. Μπορείτε όμως να το κάνετε με γαλοπούλα ή κοτόπουλο. Επίσης, σε μέρα πρωτεΐνης - λαχανικών, μπορείτε να προσθέσετε, τομάτα, μαρούλι, ή κάποιο άλλο λαχανικό. 

 

Παγωτό

Μισό λίτρο γάλα 0%
4 κουτ. σούπας γάλα σκόνη
1 κρόκο αυγού
3 κουτ. σούπας ζαχαρίνη
1 κουτ. γλυκου άρωμα βανίλια
1 κουτ. γλυκού νες καφέ
http://dukandiaita.blogspot.gr

Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μαζί με το γάλα σκόνη, το άρωμα και τον καφέ. Χτυπάμε τον κρόκο μαζί με τη ζαχαρίνη. Όταν ζεσταθεί αρκετά το γάλα παίρνουμε κουταλιές, τις ρίχνουμε στο αυγό και ανακατεύουμε. Μετά ρίχνουμε το μίγμα αυγού - γάλακτος μέσα στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε άλλα 3-4 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Αν θέλουμε να το κάνουμε παγωτό ξυλάκι (σας το προτείνω), το μοιράζουμε στις θήκες και το βάζουμε στην κατάψυξη. Αν θέλουμε να το βάλουμε σε μπολ, καλό είναι να το βγάζουμε κάθε μια ώρα και να το χτυπάμε με το μίξερ να αφρατέψει λίγο. Πρέπει να το κάνουμε αυτό 3-4 φορές. Κρυσταλλιάζει λίγο λόγω έλλειψης λιπαρών αλλά είναι εύγευστο και ό,τι πρέπει για τη φάση της επίθεσης που δεν έχουμε πολλές επιλογές.

Μπακαλιάρος ψητός με σος μουστάρδας

Tηγανίτα Dukan (pancake)

Η συνταγή για την τηγανίτα (ή αλλιώς γαλέτα) του Ντουκάν είναι απαραίτητη κυρίως για τη φάση της επίθεσης που δεν είμαστε εξοικειωμένοι με τη δίαιτα ούτε με τη γεύση του πίτουρου. Αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος να το φάμε και με την ίδια συνταγή μπορούμε να κάνουμε τηγανίτα, κρέπα (με λίγο γάλα 0% για να αραιώσει η ζύμη), ψωμάκι ή κεικάκι, αν το βάλουμε στο φούρνο σε φορμάκια σιλικόνης για 25 λεπτά, ακόμα και βάφλα γίνεται απ' ότι λέει η κοπέλα σε αυτό το μπλογκ (δεν το έχω δοκιμάσει). Για να γίνει ακόμα πιο αφράτη μπορείτε να προσθέσετε και λίγο μπέικιν. 

Ταιριάζει ωραία με μαρμελάδα  goji berries αλλά και μαρμελάδα κολοκύθας. 

Μαρμελάδα goji berries Dukan

 

Η συνταγή είναι από το βιβλίο του Ντουκάν

Πανακότα Dukan

Μισό λίτρο γάλα 0-1,5%
4 φύλλα ζελατίνης
3 κουταλιές της σούπας ζαχαρίνη
μισή κουταλιά του γλυκού άρωμα βανίλια
http://dukandiaita.blogspot.gr

Ζεσταίνουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε νερό να μαλακώσουν. Όταν ζεσταθεί το γάλα τα προσθέτουμε ένα ένα και μετά τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και μοιράζουμε σε μπολ ή φορμάκια. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο νεσκαφέ ή κακάο, αν βρισκόμαστε στη δεύτερη φάση της δίαιτας.

Μπιφτέκια Ντουκάν ζουμερά με ζεστή σαλάτα λαχανικών