Ψωμάκι χάμπουργκερ

Όταν έφτιαξα για πρώτη φορά τη ζύμη για τα  κωκ, πρόσεξα ότι χωρίς το σιρόπι ήταν ένα τραγανό γλυκό ψωμάκι. Έτσι σκέφτηκα να το κάνω και αλμυρό. Βγαίνει ένα πάρα πολύ ωραίο ψωμί για χάμπουργκερ που αρέσει ακόμα και σε άτομα που δεν κάνουν τη Ντουκάν. 

Πολλοί παραπονιέστε ότι δεν σας πετυχαίνει η μαρέγκα, δεν είναι δύσκολο, αρκεί να γίνει σωστά. Διαβάστε τις οδηγίες εδώ. Εμείς όμως δεν βάζουμε ζάχαρη, εννοείται αυτό!

Παρακάτω θα σας δώσω τη συνταγή για το ψωμάκι. Μέσα στο χάμπουργκερ έβαλα 1 μπιφτέκι, 1 φέτα τυρί  arla delite (30 γραμμάρια = 1 ανεκτό), λίγες ροδέλες κρεμμυδιού που τις έψησα στο αντικολλητικό μαζί με το μπιφτέκι, κέτσαπ χωρίς ζάχαρη, τομάτα και μαρούλι. Μπορείτε να βάλετε τα υλικά που σας αρέσουν ανάλογα με το αν είστε σε μέρα πρωτεΐνης ή πρωτεΐνης - λαχανικών. 

Πρόσφατα είδα ότι ο Ντουκάν έχει προσθέσει στα ανεκτά 1 κουτάλια του γλυκού σουσάμι, αλλά δεν μπορώ να το επιβεβαιώσω ακόμα από επίσημη πηγή. Στις μπάρες που πουλάει πάντως βάζει μέσα λίγο σουσάμι αλλά οι μπάρες μετριούνται στα ανεκτά.Από παλιά coaching ξέρουμε σίγουρα ότι επιτρέπει ελάχιστη ποσότητα  (μια πρέζα) σουσάμι που και που χωρίς να χρειάζεται να την υπλογίσουμε στα ανεκτά. 

Η τρομοκρατία των διαιτολόγων

Παρακολουθούσα πριν λίγες μέρες μια πρωινή εκπομπή στην οποία ο προσκεκλημένος διαιτολόγος σύγκρινε και έκρινε 3 διάσημες δίαιτες, τη Ντουκάν, την Άτκινς και την Paleo. Τις 2 τελευταίες δεν τις γνωρίζω με λεπτομέρειες και δεν θα ασχοληθώ με το τι ειπώθηκε γι' αυτές. Τη Ντουκάν όμως τη γνωρίζω πολύ καλά και μπορώ να σας πω ότι ο τρόπος που την παρουσίασε ο διαιτολόγος είναι εντελώς λάθος! Δεν θα κρίνω το διαιτολόγο σαν επιστήμονα, δεν έχω τις γνώσεις και τον συγκεκριμένο τον σέβομαι και τον ακούω πάντα γιατί ξέρει πολύ καλά τη δουλειά του. Ίσως όμως θα έπρεπε να ενημερωθεί λίγο περισσότερο για τη δίαιτα Ντουκάν πριν βγει να μιλήσει γι' αυτήν και τρομοκρατήσει τον κόσμο. 

Μια φίλη για παράδειγμα μου είπε ότι την πήρε τρομοκρατημένη η φίλη της και της είπε να σταματήσει τη δίαιτα αμέσως. Για σκεφτείτε τι θα είχε γίνει αν κι εμένα με είχε πάρει μια φίλη μου τρομοκρατημένη (με το δίκιο της) και με έπειθε να σταματήσω τη δίαιτα. Θα ήμουν ακόμη 30 κιλά βαρύτερη, φουλ χοληστερίνη και ουρικό οξύ, με πόνους στα γόνατα. Ευτυχώς δεν επέτρεψα σε κανέναν να με τρομάξει, γιατί έκατσα και μελέτησα πολύ καλά το βιβλίο της δίαιτας και ήξερα ακριβώς πως λειτουργεί και τι πρέπει να κάνω για να είμαι υγιής. 

Ας δουμε τι ειπώθηκε στην εκπομπή. Για κάθε δίαιτα είχαν επιλεγεί ενδεικτικές τροφές και έδειχναν κι από ένα τυπικό μενού. Για τη Ντουκάν έδειξαν αυτό:

Όσοι δεν γνωρίζουν τη δίαιτα σίγουρα τη θεώρησαν απαράδεκτη βλέποντας την παραπάνω εικόνα και αν σκέφτονταν να την ξεκινήσουν, μάλλον άλλαξαν γνώμη αντικρίζοντας αυτό το μενού. Όσοι όμως γνωρίζουν τη δίαιτα, κυρίως όσοι την έχουν κάνει, εκνευρίστηκαν από την παραπληροφόρηση. 

Οι τροφές που παρουσιάστηκαν είναι όντως κάποιες από αυτές που επιτρέπονται. Γάλα, κοτόπουλο, αυγό, γιαούρτι, γαλοπούλα και πίτουρο βρώμης. Η δίαιτα όμως δεν περιορίζεται μόνο σε αυτές και σίγουρα το "τυπικό μενού" δεν είναι της πείνας, όπως αυτό που παρουσιάζεται. Δεν χρειάζεται και κυρίως ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ να πεινάς στη συγκεκριμένη δίαιτα, οπότε οι δυο φέτες γαλοπούλα για δεκατιανό, είναι απλά απαράδεκτη πρόταση. Πουθενά, ποτέ δεν πρότεινε κάτι τέτοιο ο Ντουκάν. Αντίθετα λέει να τρώμε από τις επιτρεπόμενες τροφές μέχρι να χορτάσουμε. 

Οι τροφές που έδειξε ο διαιτολόγος στην εκπομπή αφορούν την πρώτη φάση η οποία διαρκεί κατά μέσο όρο 4-5 μέρες ΜΟΝΟ. Τότε είναι περιορισμένο το διαιτολόγιο και πάλι όμως δεν είναι τόσο περιορισμένο όσο το δείχνει. Επιτρέπονται μπαχαρικά, μυρωδικά, μουστάρδα για να φτιάχνεις σος, μπορείς να φας και μοσχάρι, ψάρια, θαλασσινά, goji berries, shirataki noodles και τόσα άλλα από τη λίστα με τις 100 επιτρεπόμενες τροφές. Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για φαγητά και για γλυκά για την πρώτη φάση και αν ρίξετε μια ματιά στις φωτογραφίες τους θα καταλάβετε ότι δεν έχουν καμία σχέση με αυτό που παρουσιάστηκε στην εκπομπή. 

Στη δεύτερη φάση τώρα, που είναι η βασική φάση της δίαιτας μιας και σε αυτή χάνουμε όλα τα κιλά μας, τρώμε ΑΦΘΟΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ, πράγμα που "ξεχνούν" να αναφέρουν οι επικριτές της δίαιτας! Μπορούμε να τα τρώμε μέρα παρά μέρα, ή και περισσότερες μέρες την εβδομάδα περιορίζοντας τις μέρες καθαρής πρωτεΐνης σε 2, αν προτιμάμε. Τα τρώμε ωμά, σε σαλάτες, μαγειρεμένα, μέσα σε πίτες, τοστ, στην κατσαρόλα, στο φούρνο, ακόμα και σε γλυκά. Προσωπικά ποτέ στη ζωή μου δεν έχω φάει τόσα λαχανικά, Με τη δίαιτα αυτή έμαθα να τα τρώω! Στην τρίτη φάση της δίαιτας που βοηθά να σταθεροποιήσουμε τα χαμένα κιλά μας, τρώμε και φρούτα, που επίσης δεν έτρωγα ποτέ ως παχύσαρκη!

Αν είστε παχύσαρκοι και φοβάστε τη διατροφή αυτή, αναλογιστείτε λίγο τι τρώτε τώρα. Θα προσπαθήσω να θυμηθώ τι έτρωγα εγώ. Πατατάκια, σοκολάτες, λιπαρά, τόνους ζάχαρη, άπειρες συσκευασμένες λιχουδιές από τα σούπερ μάρκετ, αμφιβόλου ποιότητας και φυσικά, καθόλου λαχανικά. Οτιδήποτε υγιεινό δεν είχε θέση στη διατροφή μου, γι' αυτό φυσικά πήρα τόσα κιλά και τα διατηρούσα για χρόνια! Αν λοιπόν κι εσείς τρώτε όπως έτρωγα εγώ, πραγματικά πιστεύετε ότι θα σας βλάψει η Ντουκάν; 

Σε καμία περίπτωση δε λέω ότι οι δύο πρώτες φάσεις της Ντουκάν είναι η ιδανική διατροφή που πρέπει να ακολουθεί κάποιος μόνιμα. Η ιδανική διατροφή είναι η μεσογειακή. Η Ντουκάν είναι μια δίαιτα για ανθρώπους που έχουν να χάσουν αρκετά κιλά. Σε μένα οι κλασικές δίαιτες των διαιτολόγων δεν δούλεψαν, όχι γιατί ήταν κακές, αλλά επειδή δεν μου ταίριαζε ο περιορισμός με τα 5 γεύματα και δεν μπορούσα να τις κρατήσω. Το ίδιο πρόβλημα έχουν και άλλοι άνθρωποι που λόγω χαρακτήρα θεωρούν τη Ντουκάν πιο εύκολη και καταφέρνουν να την τηρήσουν. 

Όλοι εμείς που αδυνατίσαμε με τη δίαιτα αυτή και πραγματικά βρήκαμε την υγειά μας αφού επιτέλους οι εξετάσεις μας έδειξαν φυσιολογικές τιμές, δεν μπορούμε να ακούμε ότι η δίαιτα που κάναμε είναι βλαβερή, ότι χάνεις υγρά και όχι λίπος, ή ότι ξαναπαίρνεις τα κιλά.  Δηλαδή τι θέλουν να μου πουν οι διαιτολόγοι, ότι έχασα 30 κιλά υγρά; Πως γίνεται αυτό; Δηλαδή αν κάνω τώρα λιπομέτρηση θα με βγάλει με 40% λίπος, όσο είχα στα 100 κιλά; Είναι δυνατόν να συζητάμε σοβαρά τέτοια πράγματα; 

Όσο για το αν θα ξαναπάρεις τα κιλά, και με τη Ντουκάν ισχύει ότι με κάθε δίαιτα. Αν αρχίσεις να τρως όπως έτρωγες πριν, θα παχύνεις. Δε γίνεται αλλιώς, έτσι λειτουργεί το ανθρώπινο σώμα. Αν όμως τηρήσεις και τις 4 φάσεις ευλαβικά, δεν θα ξαναπάρεις τα κιλά που έχασες και τα παραδείγματα γύρω μας είναι πολλά. 

Καθημερινά μιλάω με πάρα πολύ κόσμο για τι δίαιτα. Τη σελίδα μου την παρακολουθούν 2400 άτομα, έχω 550 φίλους και συμμετέχω σε ομάδα με 1500 μέλη. Περνάω τουλάχιστον 1 ώρα κάθε μέρα συζητώντας με ανθρώπους που ξεκίνησαν τη δίαιτα τώρα, με άλλους που την έκαναν παλιότερα και θέλουν να την ξαναρχίσουν, με κάποιους που βρεθήκαμε αφού έχασαν ήδη πολλά κιλά. Μπορώ να πω ότι έχω αρκετή εμπειρία πια με τη δίαιτα αυτή και μπορώ να σας διαβεβαιώσω, ότι πέρα από δυσκοιλιότητα λίγων ημερών κανείς ποτέ δεν μου ανέφερε ότι απέκτησε κάποιο πρόβλημα υγείας από τη δίαιτα. Αντίθετα είναι μια χαρά και πολλοί λένε ότι έχουν ενημερώσει το γιατρό τους για τη δίαιτα και συμφωνεί απόλυτα. 

Κλείνοντας, θέλω να σχολιάσω και αυτό που ειπώθηκε και στην συγκεκριμένη εκπομπή για τον ίδιο το Ντουκάν, ότι τον έχει διαγράψει ο ιατρικός σύλλογος της Γαλλίας λόγω της επικινδυνότητας της δίαιτας. Αυτό ΔΕΝ ισχύει. Ο ιατρικός σύλλογος είχε κινήσει εις βάρος του Ντουκάν δύο πειθαρχικές διαδικασίες, με τις κατηγορίες ότι δεν ήταν προσεκτικός σε δηλώσεις του, ότι αυτοπροβάλλεται και ότι ασκεί την ιατρική σαν εμπόριο, ΟΧΙ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΙΤΑ και ποτέ δεν απειλήθηκε με διαγραφή. Η διαγραφή του έγινε ύστερα από δικό του αίτημα. Δεν κάνω το δικηγόρο του, αλλά καλό είναι να μη λέμε πράγματα που δεν ισχύουν.

Τους καταλαβαίνω τους διαιτολόγους, είναι η δουλειά τους και σίγουρα δεν τους συμφέρει να αγοράζουμε όλοι ένα βιβλίο των 15 ευρώ και να κάνουμε τη δίαιτα, θέλουν και αυτοί να δουλέψουν. Έχουν δίκιο και τόσο οι ίδιοι όσο και η επιστήμη τους μας είναι απαραίτητοι. Θα πρέπει όμως να είναι ειλικρινείς και να εξηγούν με επιχειρήματα, όχι κρύβοντας τη μισή αλήθεια. Μην ξεχνάμε ότι η δίαιτα αυτή έχει γίνει γνωστή κυρίως από στόμα σε στόμα, από τα αποτελέσματα που βλέπουμε ο ένας στον άλλο. Αν τα αποτελέσματα τα συνόδευαν και παρενέργειες, να είστε σίγουροι ότι η δίαιτα αυτή δεν θα γινόταν όλο και πιο διάσημη με τον καιρό. 

Ντουκάν κωκ

Άλλη μια γευστική συνταγή Ντουκάν, που σε κάνει να ξεχνάς ότι κάνεις δίαιτα!

Μερέντα Ντουκάν με γάλα Νουνού light

Αυγοκούλουρα Ντουκάν

Για να σας ευχαριστήσω για την αγάπη που δείχνετε στο μπλογκ μου, δημιούργησα άλλη μια εορταστική συνταγή που δεν θα τη βρείτε πουθενά αλλού. Αυγοκούλουρα Ντουκάν, επειδή οι Έλληνες θέλουμε τις δικές μας, ξεχωριστές συνταγές για τη δίαιτα Dukan! 

Προσφορές από το Drmattapharmacy (πρώην Pharmacosmos)

Η ΑΝΑΡΤΗΣΗ ΑΥΤΗ ΕΙΝΑΙ ΠΑΛΙΑ ΚΑΙ ΟΙ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΕΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ ΔΕΝ ΙΣΧΥΟΥΝ ΠΛΕΟΝ.


Το φαρμακείο Drmattapharmacy (πρώην Pharmacosmos) κάνει αποκλειστικά για τα μέλη μας την εξής προσφορά:

Με τον κωδικό 489HWU, αποκτάτε έκπτωση 50% σε όλα τα προϊόντα αδυνατίσματος της Health Aid!

Προλάβετε να δοκιμάσετε τα νέα προϊόντα Dukan με σοκολάτα, με έκπτωση 15%!
EXTRA ΠΡΟΣΦΟΡΑ!! Με αγορά DUKAN Προϊόντων αποκτάμε έξτρα έκπτωση -5% στις ήδη εκπτωτικές τιμές ΌΛΩΝ των αντηλιακών, που αγγίζουν το -55%!!! Μην ξεχάσετε να βάλετε τον κωδικό DukanSun.

Μέσα από τη NEA σελίδα του στο facebook ανακοινώνει πολύ συχνά προσφορές και διαγωνισμούς γι' αυτό μην ξεχάσετε να κάνετε like! Βεβαιωθείτεότι έχετε κάνει like στη νέα σελίδα.

Το ποστ θα ανανεώνεται με κάθε νέα προσφορά από το αγαπημένο μας φαρμακείο!

Στο Drmattapharmacy θα βρείτε μεγάλη ποικιλία από προϊόντα Dukan σε πολύ καλές τιμές.

Νιόκι κουνουπιδιού Ντουκάν

Αν μπορεί να υπάρξει κάποιο υποκατάστατο για τις πατάτες, μπορούμε να πούμε ότι είναι αυτό! Η ζύμη αυτή μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως βάση για πίτσα, γίνεται νόστιμη. Σύντομα θα σας ανεβάσω φωτογραφία και οδηγίες. Τη συνταγή για τα μπιφτέκια θα τη βρείτε εδώ. 

Δίαιτα Ντουκάν 2- Dukan Diet 2

Δίαιτα Ντουκάν 2
Τα 7 βήματα
Μια διατροφική σκάλα
Ο εύκολος τρόπος να χάσεις
βάρος, χωρίς να  στερηθείς τίποτα

Είναι γνωστό ότι ο Δρ. Ντουκάν μελετά, εξελίσσει και εμπλουτίζει διαρκώς τη δίαιτά του. Μετά την Ντουκάν εξπρές, μας παρουσιάζει τη Δίαιτα Ντουκάν 2! Η Ντουκάν 2, με τα στοιχεία που έχουμε ως τώρα φαίνεται να είναι ίδια με την εξπρές (η διαφορά τους είναι στην ποσότητα των φρούτων), απλά απευθύνεται σε ανθρώπους που έχουν να χάσουν το πολύ μέχρι 20 κιλά. Άρα δεν την κάνεις μία μόνο φορά, αλλά επαναλαμβάνεις την εβδομάδα, μέχρι να χάσεις τα περιττά κιλά σου. Η βάση της δίαιτας είναι μια "διατροφική σκάλα", στην οποία κάθε μέρα προστίθεται και από ένα διαφορετικό είδος τροφής. 

Η δίαιτα απευθύνεται σε ανθρώπους που έχουν να χάσουν λιγότερα κιλά, που πήραν ξανά λίγα κιλά μετά από δίαιτα ή σε εκείνους που θέλουν να χάσουν τα κιλά τους χωρίς άγχος και χωρίς περιορισμό στις κοινωνικές τους εκδηλώσεις, αφού με το εορταστικό γεύμα μπορεί κανείς να βγει με την παρέα του και να φάει ό,τι θέλει. 

Ο Ντουκάν λέει πως με τη μέθοδο αυτή μπορείς να χάσεις μέχρι 1.8kgr (4lbs) την εβδομάδα. Στο  site αναφέρει πως κατά μέσο όρο όσοι την ακολούθησαν έχασαν 700-800 γραμμάρια τη βδομάδα. 

Για να καταλάβετε τη δίαιτα αυτή θα πρέπει πρώτα να διαβάσετε την κανονική δίαιτα, πάνω στην οποία βασίζεται και η Ντουκάν 2. Ειδικά οι πρώτες 2 μέρες, είναι ίδιες με την πρώτη και τη δεύτερη φάση της κλασικής δίαιτας που θα διαβάσετε εδώ. Και στη δίαιτα αυτή καταναλώνουμε πίτουρο βρώμης, 1,5 κουταλιά της σούπας καθημερινά.

Τις πληροφορίες με την πλάγια γραμματοσειρά μου τις έδωσε η φίλη της σελίδας, Μαρία Μ., ή οποία αγόρασε το βιβλίο στα αγγλικά. Την ευχαριστώ πολύ! Οποιαδήποτε νέα πληροφορία προκύψει, θα την προσθέσω και αυτήν.

Ας δούμε λοιπόν την περίφημη διατροφική σκάλα και τι τρώμε την κάθε ημέρα:

Δευτέρα: Καθαρή πρωτεΐνη, χωρίς περιορισμό

Τρίτη: Πρωτεΐνη και λαχανικά

Τετάρτη: Προσθέτουμε στη διατροφή μας φρούτα. Επιτρέπεται 1 φρούτο την ημέρα. Στην εξπρές απαγορεύει μπανάνες και κεράσια, προφανώς θα ισχύει το ίδιο και εδώ.

Πέμπτη: Επιτέλους, ψωμί! Μπορούμε να φάμε 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης, μέχρι 45 γραμμάρια. 

Παρασκευή: Ώρα για λίγο τυρί! Στην αντίστοιχή μέρα της εξπρές επιτρέπει 40 γραμμάρια. Το ίδιο ισχύει και εδώ. Τα λιπαρά δεν πρέπει να ξεπερνούν τα 45-50%. 

Σάββατο: Προστίθενται οι αμυλούχες τροφές, το ρύζι, τα όσπρια, τα μακαρόνια κτλ.  Η Μαρία μου έγραψε αναλυτικά τις ποσότητες για το κάθε είδος: 210 γραμμάρια φασόλια και φακές, 200 γραμμάρια κινόα, 190 γραμμάρια ζυμαρικά al dente, ή 170 γραμμάρια ζυμαρικά καλά βρασμένα, 190 γραμμάρια καλαμπόκι ψητό, 170 γραμμάρια καστανό ρύζι, 150 γραμμάρια άσπρο ρύζι, 140 γραμμάρια πατάτα ψητή, 80 γραμμάρια πουρέ. 

Κυριακή: Δικαιούμαστε ένα εορταστικό γεύμα, με επιδόρπιο, κυρίως πιάτο, γλυκό και ένα ποτηράκι κρασί! Ο,τι μας αρέσει, ακόμα και πίτσα!

*Αν συνηθίζετε να βγαίνετε το Σάββατο βράδυ για φαγητό και ποτό, σας συμβουλεύω να ξεκινάτε τη δίαιτα Κυριακή και όχι Δευτέρα, ώστε να σας πέφτει το ελεύθερο γεύμα το Σάββατο. 

Όσον αφορά τα ανεκτά, στην αρχή πολλοί θεώρησαν ότι δεν επιτρέπονται επειδή δεν αναφέρονται στο βιβλίο. Εγώ είχα επιφυλάξεις γιατί ούτε στο βιβλίο της κλασικής Ντουκάν αναφέρονται ανεκτά, όμως επιτρέπονται 2 την ημέρα. Έτσι έστειλα μήνυμα στην αγγλική σελίδα τους, όμως δεν μου απάντησαν. Γενικά το αγγλικό site φαίνεται να υπολειτουργεί. Καθώς έψαχνα σε ξένα μπλογκς και sites, διάβασα από μια κοπέλα πως στο γαλλικό βιβλίο επιτρέπει τα ανεκτά από την Τετάρτη και μετά. Κάποια στιγμή σκέφτηκα να στείλω μήνυμα και στην αμερικάνικη σελίδα και ευτυχώς, από εκεί πήρα την απάντηση. Αρχικά τους ζήτησα διευκρινήσεις για τις καινούριες μπάρες που έβγαλαν με τη σοκολάτα, γιατί οι πληροφορίες που αναγράφονταν στη συσκευασία ήταν στα γαλλικά και με μπέρδευαν. Μεταξύ άλλων τους ρώτησα αν επιτρέπονται οι μπάρες αυτές στη Ντουκάν 2 και μου είπαν ναι, ως ανεκτό. Οι συγκεκριμένες μπάρες υπολογίζονται ως 2 ανεκτά, άρα επιτρέπονται 2 ανεκτά στη δίαιτα. Αν θέλετε τη γνώμη μου, θα έκανα αυτό που λέει το γαλλικό βιβλίο, δηλαδή θα κατανάλωνα ανεκτά από την Τετάρτη, δηλαδή δεν θα τα έτρωγα τις 2 πρώτες μέρες, για καλύτερα αποτελέσματα. 

Αφού χάσουμε τα κιλά που θέλουμε πρέπει οπωσδήποτε να κάνουμε την τρίτη φάση, διαφορετικά υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να πάρουμε πίσω όλα τα κιλά που χάσαμε. Η τρίτη φάση της Ντουκάν 2 διαρκεί όσο και της κανονικής Ντουκάν, δηλαδή τα κιλά που χάσαμε επί 10. Αν χάσαμε 10 κιλά, η τρίτη φάση θα διαρκέσει 10x10=100 μέρες. Από κει και πέρα χωρίζεται σε 2 μέρη. Τις πρώτες 50 μέρες τρως κάθε μέρα ότι έτρωγες την Παρασκευή, όμως προσθέτεις 1 αμυλούχο και 1 ελεύθερο γεύμα την εβδομάδα. Από την 51η μέρα και μετά, μπορείς να τρως 2 αμυλούχα γεύματα (πχ 1 μερίδα όσπρια και 1 ζυμαρικά) και 2 ελεύθερα την εβδομάδα. Εσείς ανάλογα τα κιλά που χάσατε θα υπολογίσετε τη δική σας διάρκεια και τα μέρη της τρίτης φάσης. 

Έχει κυκλοφορήσει το βιβλίο στα αγγλικά, όποιος ενδιαφέρεται μπορεί να το βρει στα Public απ΄ότι είδα. Έκανα ερώτηση στην επίσημη σελίδα του Dukan αν πρόκειται να κυκλοφορήσει σύντομα στα ελληνικά και μου είπαν πως δε γνωρίζουν ακόμα.  Είναι λιγάκι ακριβό, αλλιώς θα το είχα πάρει ήδη. Με την πρώτη ευκαιρία θα το πάρω και θα σας δώσω περισσότερες πληροφορίες.

Αν γνωρίζετε αγγλικά μπορείτε να διαβάσετε μια συνέντευξη του Δρ. Ντουκάν για τη νέα του δίαιτα,  εδώ. 

Πλέον το αποτέλεσμα στο τέστ Ντουκάν σου λέει αν πρέπει να ακολουθήσεις τη Ντουκάν, ή τη Ντουκάν 2.

Δυστυχώς η φόρμα των σχολίων γέμισε και δεν χωράει άλλα, γι' αυτό αναγκαστικά θα τα κλείσω. Αν έχετε κάποια απορία αφήστε σχόλιο σε άλλη ανάρτηση. 

Noodles και ρύζι shirataki, αλεύρι konjak

Πολλοί φίλοι με ρωτάνε τον τελευταίο καιρό αν επιτρέπονται τα  noodles γενικά, γι' αυτό πιστεύω πως ήρθε η ώρα να κάνω μια ανάρτηση αφιερωμένη σε αυτά! 

Στη δίαιτα δεν επιτρέπονται οποιαδήποτε  noodles και ρύζι. Μόνο τα shirataki, τα οποία είναι φτιαγμένα από, konjac, ένα είδος ρίζας σαν πατάτα. Είναι παραδοσιακά noodles της Ιαπωνίας και το όνομα "shirataki" σημαίνει στα Ιαπωνικά, "λευκός καταρράκτης". Λόγω της γλυκομαννάνης που περιέχει η συγκεκριμένη ρίζα, χρησιμοποιείται ως φάρμακο εδώ και αιώνες από την παραδοσιακή κινέζικη ιατρική.

Δεν τα βρίσκουμε σε σούπερ μάρκετ αλλά μόνο σε συγκεκριμένα καταστήματα υγιεινής διατροφής, ή online. Οπότε μην αναρωτιέστε αν τα νούντλς που είδατε στο σούπερ μάρκετ κάνουν για τη δίαιτα, γιατί ΔΕΝ κάνουν!

Η ρίζα konjac δεν έχει θερμίδες γι' αυτό είναι διαιτητικό φαγητό. Κάποια συστατικά της χρησιμοποιούνται στα συμπληρώματα απώλειας βάρους. Επίσης δεν έχει υδατάνθρακες ούτε λιπαρά, γι' αυτό και τα shirataki noodles, το ρύζι shirataki και το αλεύρι konjac μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της δίαιτας Ντουκάν χωρίς περιορισμό, ακόμα και στη τη φάση της επίθεσης.

Τα προϊόντα αυτά καλύπτουν κάπως την ανάγκη που νιώθουμε για ζυμαρικά, ειδικά όταν κάνουμε καιρό τη δίαιτα. Το πρόβλημα που εντοπίζουν οι περισσότεροι, είναι η κάπως γλοιώδης υφή τους, αλλά και η περίεργη μυρωδιά τους. Η Μαρία, φίλη του μπλογκ, μου έδωσε μια συμβουλή και θα την ακολουθήσω σύντομα. Μου είπε αφού στραγγίσω και ξεπλύνω τα noodles (έρχονται σε σακουλάκι με υγρό), να τα ρίξω σε βραστό νερό για 5 λεπτά και να τα σουρώσω, πριν τα χρησιμοποιήσω. Με αυτό τον τρόπο η μυρωδιά τους φεύγει. 

Μπορείτε να τα βρείτε στο online φαρμακείο της Δρ. Μάττα, μαζί με πολλά άλλα προϊόντα Ντουκάν, ή στο iherb.

Έχω δοκιμάσει τα  noodles,  τις  ταλιατέλες και το ρύζι σε γιουβαρλάκια αλλά και σκέτο (πατήστε τους συνδέσμους για τις συνταγές) και μπορώ να πω ότι τελικά μου άρεσαν! Δεν έχουν δικιά τους γεύση, παίρνουν από τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής και σίγουρα είναι μια ευχάριστη αλλαγή όταν κάνεις τη δίαιτα για πολύ καιρό και έχεις φτάσει στο σημείο να σιχαθείς το κοτόπουλο. Σύντομα θα δοκιμάσω και το ρύζι. Το ρύζι shirataki αυτό που ειναι μεσα σε υγρό σε σακουλάκι έχει ακριβώς την ίδια γεύση με τα noodles. To έβαλα σε γιουβαρλάκια και ήταν πολύ ωραίο. Προσοχή όμως, το ρύζι που βγάζει ο Ντουκάν που είναι στεγνό, σε σακουλάκια, δεν το τρώμε ελεύθερα, είναι 2 ανεκτά το κάθε σακουλάκι γιατί περιέχει αλεύρι ταπιόκας και άλλα συστατικά!

ΠΡΟΣΟΧΗ! Υπάρχει και ένα προϊόν, το ρύζι Konjac του Ντουκάν, που έχει ανεκτά, δεν το καταναλώνουμε ελεύθερα, διαβάστε περισσότερα εδώ.

Αυτό που δεν μου έχει αρέσει είναι το αλεύρι konjac. Το χρησιμοποίησα αντί για κορν φλάουρ για να φτιάξω κρέμα και παρόλο που έπηξε, η γεύση δεν μου άρεσε, ήταν σκέτη γλίτσα. Επίσης, είδα ότι οι συσκευασμένες μαρέγκες που που πουλάει ο Ντουκάν έχουν  konjac στα συστατικά τους και το έβαλα κι εγώ στην προσπάθειά μου να τις βελτιώσω λίγο, επειδή χωρίς ζάχαρη βγαίνουν κάπως μαλακές. Έβαλα 1 κουταλάκι του γλυκού στα 3 ασπράδια και δεν είδα καμία διαφορά. Διάβασα ότι αν δεν διαλυθεί καλά, λόγω της ιδιότητας που έχει να απορροφά πολύ νερό, αν σου κολλήσει στον οισοφάγο μπορεί να διογκωθεί και να κινδυνεύσεις από πνιγμό. Η αλήθεια είναι ότι το έχω φοβηθεί λίγο κι αφού δεν το βρίσκω ούτε χρήσιμο ούτε νόστιμο, δεν πρόκειται να το ξαναπάρω. Με τα  noodles όμως σίγουρα θα πειραματιστώ λίγο ακόμα.

Shirataki noodles με γαρίδες

Όσοι κάνουν καιρό τη δίαιτα Ντουκάν κάποια στιγμή αρχίζουν και νιώθουν την ανάγκη να φάνε ζυμαρικά. Η ανάγκη αυτή καλύπτεται κατά ένα βαθμό από τα shirataki noodles. Προσοχή, δεν είναι οποιαδήποτε noodles, τα συγκεκριμένα είναι φτιαγμένα από συγκεκριμένο αλεύρι, το konjac, με αποτέλεσμα να μην περιέχουν ούτε λιπαρά ούτε υδατάνθρακες. Γι' αυτό το λόγο επιτρέπεται να τα τρώμε ακόμα και από τη φάση της επίθεσης, σε απεριόριστη ποσότητα. Για περισσότερες πληροφορίες μπείτε εδώ. 

Ψωμί για τοστ Ντουκάν

Τη συνταγή αυτή την εμπνεύστηκα από τη ζύμη για τα ρολά κανέλας. Σκέφτηκα ότι είναι μια ωραία βάση που μπορεί να γίνει πιο συμπαγής αν εμπλουτιστεί με πίτουρα. Το δοκίμασα και πιστεύω ότι γίνεται ένα ωραίο ψωμί που θυμίζει ψωμί για τοστ. Όταν ψηθεί, το χωρίζουμε σε 6 κομμάτια ώστε να μας βγουν 3 τοστ. Δικαιούμαστε 1 τοστ την ημέρα. Έτσι θα έχουμε καταναλώσει και το πίτουρο βρώμης της ημέρας.