Η τρομοκρατία των διαιτολόγων

Παρακολουθούσα πριν λίγες μέρες μια πρωινή εκπομπή στην οποία ο προσκεκλημένος διαιτολόγος σύγκρινε και έκρινε 3 διάσημες δίαιτες, τη Ντουκάν, την Άτκινς και την Paleo. Τις 2 τελευταίες δεν τις γνωρίζω με λεπτομέρειες και δεν θα ασχοληθώ με το τι ειπώθηκε γι' αυτές. Τη Ντουκάν όμως τη γνωρίζω πολύ καλά και μπορώ να σας πω ότι ο τρόπος που την παρουσίασε ο διαιτολόγος είναι εντελώς λάθος! Δεν θα κρίνω το διαιτολόγο σαν επιστήμονα, δεν έχω τις γνώσεις και τον συγκεκριμένο τον σέβομαι και τον ακούω πάντα γιατί ξέρει πολύ καλά τη δουλειά του. Ίσως όμως θα έπρεπε να ενημερωθεί λίγο περισσότερο για τη δίαιτα Ντουκάν πριν βγει να μιλήσει γι' αυτήν και τρομοκρατήσει τον κόσμο. 

Μια φίλη για παράδειγμα μου είπε ότι την πήρε τρομοκρατημένη η φίλη της και της είπε να σταματήσει τη δίαιτα αμέσως. Για σκεφτείτε τι θα είχε γίνει αν κι εμένα με είχε πάρει μια φίλη μου τρομοκρατημένη (με το δίκιο της) και με έπειθε να σταματήσω τη δίαιτα. Θα ήμουν ακόμη 30 κιλά βαρύτερη, φουλ χοληστερίνη και ουρικό οξύ, με πόνους στα γόνατα. Ευτυχώς δεν επέτρεψα σε κανέναν να με τρομάξει, γιατί έκατσα και μελέτησα πολύ καλά το βιβλίο της δίαιτας και ήξερα ακριβώς πως λειτουργεί και τι πρέπει να κάνω για να είμαι υγιής. 

Ας δουμε τι ειπώθηκε στην εκπομπή. Για κάθε δίαιτα είχαν επιλεγεί ενδεικτικές τροφές και έδειχναν κι από ένα τυπικό μενού. Για τη Ντουκάν έδειξαν αυτό:

Όσοι δεν γνωρίζουν τη δίαιτα σίγουρα τη θεώρησαν απαράδεκτη βλέποντας την παραπάνω εικόνα και αν σκέφτονταν να την ξεκινήσουν, μάλλον άλλαξαν γνώμη αντικρίζοντας αυτό το μενού. Όσοι όμως γνωρίζουν τη δίαιτα, κυρίως όσοι την έχουν κάνει, εκνευρίστηκαν από την παραπληροφόρηση. 

Οι τροφές που παρουσιάστηκαν είναι όντως κάποιες από αυτές που επιτρέπονται. Γάλα, κοτόπουλο, αυγό, γιαούρτι, γαλοπούλα και πίτουρο βρώμης. Η δίαιτα όμως δεν περιορίζεται μόνο σε αυτές και σίγουρα το "τυπικό μενού" δεν είναι της πείνας, όπως αυτό που παρουσιάζεται. Δεν χρειάζεται και κυρίως ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ να πεινάς στη συγκεκριμένη δίαιτα, οπότε οι δυο φέτες γαλοπούλα για δεκατιανό, είναι απλά απαράδεκτη πρόταση. Πουθενά, ποτέ δεν πρότεινε κάτι τέτοιο ο Ντουκάν. Αντίθετα λέει να τρώμε από τις επιτρεπόμενες τροφές μέχρι να χορτάσουμε. 

Οι τροφές που έδειξε ο διαιτολόγος στην εκπομπή αφορούν την πρώτη φάση η οποία διαρκεί κατά μέσο όρο 4-5 μέρες ΜΟΝΟ. Τότε είναι περιορισμένο το διαιτολόγιο και πάλι όμως δεν είναι τόσο περιορισμένο όσο το δείχνει. Επιτρέπονται μπαχαρικά, μυρωδικά, μουστάρδα για να φτιάχνεις σος, μπορείς να φας και μοσχάρι, ψάρια, θαλασσινά, goji berries, shirataki noodles και τόσα άλλα από τη λίστα με τις 100 επιτρεπόμενες τροφές. Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για φαγητά και για γλυκά για την πρώτη φάση και αν ρίξετε μια ματιά στις φωτογραφίες τους θα καταλάβετε ότι δεν έχουν καμία σχέση με αυτό που παρουσιάστηκε στην εκπομπή. 

Στη δεύτερη φάση τώρα, που είναι η βασική φάση της δίαιτας μιας και σε αυτή χάνουμε όλα τα κιλά μας, τρώμε ΑΦΘΟΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ, πράγμα που "ξεχνούν" να αναφέρουν οι επικριτές της δίαιτας! Μπορούμε να τα τρώμε μέρα παρά μέρα, ή και περισσότερες μέρες την εβδομάδα περιορίζοντας τις μέρες καθαρής πρωτεΐνης σε 2, αν προτιμάμε. Τα τρώμε ωμά, σε σαλάτες, μαγειρεμένα, μέσα σε πίτες, τοστ, στην κατσαρόλα, στο φούρνο, ακόμα και σε γλυκά. Προσωπικά ποτέ στη ζωή μου δεν έχω φάει τόσα λαχανικά, Με τη δίαιτα αυτή έμαθα να τα τρώω! Στην τρίτη φάση της δίαιτας που βοηθά να σταθεροποιήσουμε τα χαμένα κιλά μας, τρώμε και φρούτα, που επίσης δεν έτρωγα ποτέ ως παχύσαρκη!

Αν είστε παχύσαρκοι και φοβάστε τη διατροφή αυτή, αναλογιστείτε λίγο τι τρώτε τώρα. Θα προσπαθήσω να θυμηθώ τι έτρωγα εγώ. Πατατάκια, σοκολάτες, λιπαρά, τόνους ζάχαρη, άπειρες συσκευασμένες λιχουδιές από τα σούπερ μάρκετ, αμφιβόλου ποιότητας και φυσικά, καθόλου λαχανικά. Οτιδήποτε υγιεινό δεν είχε θέση στη διατροφή μου, γι' αυτό φυσικά πήρα τόσα κιλά και τα διατηρούσα για χρόνια! Αν λοιπόν κι εσείς τρώτε όπως έτρωγα εγώ, πραγματικά πιστεύετε ότι θα σας βλάψει η Ντουκάν; 

Σε καμία περίπτωση δε λέω ότι οι δύο πρώτες φάσεις της Ντουκάν είναι η ιδανική διατροφή που πρέπει να ακολουθεί κάποιος μόνιμα. Η ιδανική διατροφή είναι η μεσογειακή. Η Ντουκάν είναι μια δίαιτα για ανθρώπους που έχουν να χάσουν αρκετά κιλά. Σε μένα οι κλασικές δίαιτες των διαιτολόγων δεν δούλεψαν, όχι γιατί ήταν κακές, αλλά επειδή δεν μου ταίριαζε ο περιορισμός με τα 5 γεύματα και δεν μπορούσα να τις κρατήσω. Το ίδιο πρόβλημα έχουν και άλλοι άνθρωποι που λόγω χαρακτήρα θεωρούν τη Ντουκάν πιο εύκολη και καταφέρνουν να την τηρήσουν. 

Όλοι εμείς που αδυνατίσαμε με τη δίαιτα αυτή και πραγματικά βρήκαμε την υγειά μας αφού επιτέλους οι εξετάσεις μας έδειξαν φυσιολογικές τιμές, δεν μπορούμε να ακούμε ότι η δίαιτα που κάναμε είναι βλαβερή, ότι χάνεις υγρά και όχι λίπος, ή ότι ξαναπαίρνεις τα κιλά.  Δηλαδή τι θέλουν να μου πουν οι διαιτολόγοι, ότι έχασα 30 κιλά υγρά; Πως γίνεται αυτό; Δηλαδή αν κάνω τώρα λιπομέτρηση θα με βγάλει με 40% λίπος, όσο είχα στα 100 κιλά; Είναι δυνατόν να συζητάμε σοβαρά τέτοια πράγματα; 

Όσο για το αν θα ξαναπάρεις τα κιλά, και με τη Ντουκάν ισχύει ότι με κάθε δίαιτα. Αν αρχίσεις να τρως όπως έτρωγες πριν, θα παχύνεις. Δε γίνεται αλλιώς, έτσι λειτουργεί το ανθρώπινο σώμα. Αν όμως τηρήσεις και τις 4 φάσεις ευλαβικά, δεν θα ξαναπάρεις τα κιλά που έχασες και τα παραδείγματα γύρω μας είναι πολλά. 

Καθημερινά μιλάω με πάρα πολύ κόσμο για τι δίαιτα. Τη σελίδα μου την παρακολουθούν 2400 άτομα, έχω 550 φίλους και συμμετέχω σε ομάδα με 1500 μέλη. Περνάω τουλάχιστον 1 ώρα κάθε μέρα συζητώντας με ανθρώπους που ξεκίνησαν τη δίαιτα τώρα, με άλλους που την έκαναν παλιότερα και θέλουν να την ξαναρχίσουν, με κάποιους που βρεθήκαμε αφού έχασαν ήδη πολλά κιλά. Μπορώ να πω ότι έχω αρκετή εμπειρία πια με τη δίαιτα αυτή και μπορώ να σας διαβεβαιώσω, ότι πέρα από δυσκοιλιότητα λίγων ημερών κανείς ποτέ δεν μου ανέφερε ότι απέκτησε κάποιο πρόβλημα υγείας από τη δίαιτα. Αντίθετα είναι μια χαρά και πολλοί λένε ότι έχουν ενημερώσει το γιατρό τους για τη δίαιτα και συμφωνεί απόλυτα. 

Κλείνοντας, θέλω να σχολιάσω και αυτό που ειπώθηκε και στην συγκεκριμένη εκπομπή για τον ίδιο το Ντουκάν, ότι τον έχει διαγράψει ο ιατρικός σύλλογος της Γαλλίας λόγω της επικινδυνότητας της δίαιτας. Αυτό ΔΕΝ ισχύει. Ο ιατρικός σύλλογος είχε κινήσει εις βάρος του Ντουκάν δύο πειθαρχικές διαδικασίες, με τις κατηγορίες ότι δεν ήταν προσεκτικός σε δηλώσεις του, ότι αυτοπροβάλλεται και ότι ασκεί την ιατρική σαν εμπόριο, ΟΧΙ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΙΤΑ και ποτέ δεν απειλήθηκε με διαγραφή. Η διαγραφή του έγινε ύστερα από δικό του αίτημα. Δεν κάνω το δικηγόρο του, αλλά καλό είναι να μη λέμε πράγματα που δεν ισχύουν.

Τους καταλαβαίνω τους διαιτολόγους, είναι η δουλειά τους και σίγουρα δεν τους συμφέρει να αγοράζουμε όλοι ένα βιβλίο των 15 ευρώ και να κάνουμε τη δίαιτα, θέλουν και αυτοί να δουλέψουν. Έχουν δίκιο και τόσο οι ίδιοι όσο και η επιστήμη τους μας είναι απαραίτητοι. Θα πρέπει όμως να είναι ειλικρινείς και να εξηγούν με επιχειρήματα, όχι κρύβοντας τη μισή αλήθεια. Μην ξεχνάμε ότι η δίαιτα αυτή έχει γίνει γνωστή κυρίως από στόμα σε στόμα, από τα αποτελέσματα που βλέπουμε ο ένας στον άλλο. Αν τα αποτελέσματα τα συνόδευαν και παρενέργειες, να είστε σίγουροι ότι η δίαιτα αυτή δεν θα γινόταν όλο και πιο διάσημη με τον καιρό.