Μαρέγκες Ντουκάν

Μια λιχουδιά που μπορούμε να απολαμβάνουμε από τη φάση της επίθεσης! Κάντε πρόβες με τις μαρέγκες γιατί σύντομα έρχεται και η παύλοβα!

Κολοκύθα γλυκό του κουταλιού

Από τη μέρα που είδα έναν γνωστό σεφ στην τηλεόραση να φτιάχνει διάφορα με κολοκύθα, μου μπήκε η ιδέα να τη χρησιμοποιήσω για τη δίαιτα Dukan. Το πρώτο που έκανα ήταν να ψάξω αν ανήκει στα επιτρεπόμενα λαχανικά και με χαρά διαπίστωσα πως όχι μόνο επιτρέπεται αλλά στο εξωτερικό οι ντουκανόφιλοι τη χρησιμοποιούν σε πολλές συνταγές. Εγώ αποφάσισα να κάνω 2 δοκιμές, να προσπαθήσω να φτιάξω γλυκό του κουταλιού για το οποίο δεν έχουμε άλλες επιλογές, καθώς και μαρμελάδα. Για μαρμελάδα βρήκα πολύ καλή έτοιμη συνταγή (την ανέβασα εδώ), όμως για γλυκό του κουταλιού κολοκύθα χωρίς ζάχαρη δε βρήκα κάτι, οπότε αναγκαστικά έκανα τη δική μου δοκιμή. Το γλυκό βγήκε αρκετά καλό, βέβαια το σιρόπι δεν είναι σαν τα κανονικά γλυκά με τη ζάχαρη, θα έλεγα πως είναι κάτι ανάμεσα σε γλυκό του κουταλιού και κομπόστα. Είναι όμως νόστιμο και ταιριάζει πάρα πολύ με γιαούρτι. Αν σας έχουν λείψει τα νόστιμα γιαουρτάκια με κομμάτια φρούτων, αυτό το γλυκό θα σας ευχαριστήσει πολύ! Το σιρόπι είναι επίσης πολύ νόστιμο, σκέφτομαι να το βάλω σε ποτήρι με σόδα για να φτιάξω αναψυκτικό! Θα το δοκιμάσω και θα σας πω. Επίσης επιφυλάσσομαι να σας ενημερώσω για το πόσο διαρκεί το γλυκό. Μου πήρε 2 μήνες να το καταναλώσω και διατηρήθηκε άριστα. 

Το γλυκό το τρώμε χωρίς περιορισμό τις μέρες που τρώμε λαχανικά. Τις μέρες καθαρής πρωτεΐνης δεν επιτρέπεται, είναι λαχανικό. 

Οι παραδοσιακές συνταγές γλυκού κολοκύθας χρησιμοποιούν ασβέστη για να γίνεται το γλυκό τραγανό. Εγώ δεν είχα ιδέα που να τον βρω κι έτσι χρησιμοποίησα λεμόνι. Όσες είστε πιο έμπειρες νοικοκυρές και ξέρετε από αυτά, βρείτε μια παραδοσιακή συνταγή και αντιγράψτε το πρώτο βήμα με τον ασβέστη.

Τονοσαλάτα με αυγό

 

Κοτόπουλο παναρισμένο με ζεμύθα

Ροξάκια Ντουκάν

Τα ροξάκια είναι ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά. Αυτές τις μέρες μου είχαν κολλήσει στο μυαλό  και τα λιγουρευόμουν πολύ. Έτσι σκέφτηκα να κάνω μια προσπάθεια να φτιάξω ροξάκια Ντουκάν. Εντάξει, δεν τα λες και ίδια, όμως τα θυμίζουν αρκετά. Η λιγούρα πάντως μου πέρασε! Τις επόμενες φορές θα προσπαθήσω να τα βελτιώσω, προς το παρόν σας δίνω την αρχική συνταγή μου.

Επειδή αν φτιάξετε πολλά μέχρι να τα καταναλώσετε θα στεγνώσουν, μπορείτε να κάνετε το μισό σιρόπι και κάθε φορά να σιροπιάζετε όσα θα φάτε.

(Κάντε  like στη σελίδα μου στο facebook για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή)

Δίαιτα Ντουκαν και για όμορφα μαλλιά και δέρμα

Τους τελευταίους μήνες που κάνω τη δίαιτα παρατήρησα ότι τα μαλλιά μου μακραίνουν πιο γρήγορα και πως το δέρμα μου είναι λαμπερό, χωρίς καθόλου χαλάρωση παρόλο που έχασα πολλά κιλά. Ήξερα πως αυτό κατά ένα ποσοστό οφείλεται στην πρωτεϊνική διατροφή, αλλά δεν γνώριζα λεπτομέρειες, ώσπου παρακολούθησα αυτά που είπε η Μαρία Ψωμά (Ιατρός - Βιοπαθολόγος) στην εκπομπή "Σπίτι μου Σπιτάκι μου" του Alpha. Δεν μίλησε συγκεκριμένα για τη δίαιτα Ντουκάν, μην μπερδευτείτε, απλά είπε πράγματα για τις τροφές που συνηθίζουμε να τρώμε σε αυτή τη δίαιτα και σκέφτηκα πως ίσως σας ενδιαφέρουν. Παρακάτω θα βάλω το σχετικό απόσπασμα της εκπομπής, αλλά θα  γράψω και κάποιες πληροφορίες για όσους δεν μπορούν να παρακολουθήσουν το βίντεο.

Ας ξεκινήσουμε από τη μαύρη σοκολάτα κάνει καλό σε δέρμα και μαλλιά. Εμείς δεν τρώμε σοκολάτα όμως τρώμε κακάο που είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Αντίθετα, ζάχαρη είναι απαγορευτική αν θέλουμε υγεία σε μαλλιά και δέρμα, γι' αυτό πρέπει να χαιρόμαστε που την έχουμε βγάλει από τη διατροφή μας! Το αλκοόλ θαμπώνει δέρμα και μαλλιά, αλλά δεν μας αφορά γιατί το έχουμε αποχαιρετίσει! Το νερό είναι βασικό για το δέρμα, πρέπει να πίνουμε 8 ποτήρια τη μέρα, εκτός των καφέδων και των υπόλοιπων  ροφημάτων. Αυτή την οδηγία την ακολουθούμε έτσι κι αλλιώς, γιατί είναι βασική στη δίαιτά μας.

Θα πρέπει πάντα να ελέγχουμε τους εξής παράγοντες αν διαπιστώνουμε κάποιο θέμα με το δέρμα και τα μαλλιά μας: Το θυρεοειδή μας , τα επίπεδα του σιδήρου και αν έχουμε μπεί στην εμμηνόπαυση.

Αν κάποιος έχει αναιμία καλό είναι να τρώει κόκκινο κρέας με λίγο λεμόνι που έχει βιταμίνη C και βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου, ή να το συνοδεύσει με μπρόκολο, ή κόκκινες και κίτρινες πιπεριές που επίσης έχουν  C. Η βιταμίνη αυτή βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου που είναι απαραίτητο για το δέρμα αλλά και για τους θύλακες των τριχών. Στη δίαιτα μας μπορούμε να φάμε άφθονο άπαχο κόκκινο κρέας με λίγο λεμονάκι και φυσικά στις μέρες των λαχανικών το μπρόκολο και οι πιπεριές μπορούν να καταναλωθούν σε όση ποσότητα θέλουμε.

Η γιατρός τονίζει ότι η πρωτεΐνη είναι πολύ σημαντική για την υγεία του δέρματος. Κρέας, αυγά, ψάρια και θαλασσινά πρέπει να καταναλώνονται άφοβα.. Τα μύδια έχουν ψευδάργυρο που βοηθά στην κυταρικη ανάπτυξη, άρα και στο δέρμα και στην ενδυνάμωση των τριχών.

Τη χοληστερίνη από αυτές τις τροφές δεν χρειάζεται να την φοβούνται οι νέες κοπέλες, αλλά άνθρωποι με προβλήματα υγείας όπως οι καρδιοπαθείς. Επίσης η χοληστερίνη ΔΕΝ πρέπει να είναι πολύ χαμηλή (κάτω από 140) γιατί από εκεί παράγονται όλες οι ορμόνες και το ορμονικό ζήτημα είναι η βάση της γήρανσης.Οπότε δε χρειάζεται να φοβόμαστε και τα αυγά, τα οποία έχουν βιταμίνη B12 και γενικότερα βιταμίνες Β και βιοτίνη που κάνουν καλό στο δέρμα. Δεν πρέπει να τα τρώμε τηγανιτά γιατί έχουν κορεσμένα λιπαρά, αλλά ποσέ ή σε ομελέτες, ή ακόμα καλύτερα βραστά, γιατί το βραστό αυγό βοηθά στον κορεσμό. 

Το ελαιόλαδο είναι επίσης σημαντικό γιατί αυτό βοηθά να απορροφηθούν οι λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, E, και η K. Ειδικά η Α και η Ε, είναι βασικές και για το δέρμα και για τα μαλλιά. Οπότε δεν θα πρέπει να ξεχνάμε έστω και το ελάχιστο ελαιόλαδο που επιτρέπεται στη δίαιτά μας, το οποίο πρέπει οπωσδήποτε να προσθέτουμε στη σαλάτα μας. Επίσης στον πολλαπλασιασμό των κυττάρων βοηθάει πολύ το φυλλικό οξύ που το βρίσκουμε στο σπανάκι όταν αυτό είναι ωμό γι' αυτό θα πρέπει να το προσθέτουμε κι αυτό στις σαλάτες μας.

Το γιαούρτι με την πέτσα (υπάρχει και με 2% λιπαρά) βοηθάει πολύ στην καλή λειτουργία του εντέρου, κατά συνέπεια στην αποτοξίνωση του οργανισμού. Το μόνο που δεν μπορούμε να καταναλώσουμε κατά τη διάρκεια των 2 πρώτων φάσεων της δίαιτας, είναι τα τυριά με όλα τους τα λιπαρά, τα οποία είναι πλούσια σε ασβέστιο. Γι΄αυτά θα κάνουμε υπομονή μέχρι την τρίτη φάση της δίαιτας.

Γενικότερα στην τριχόπτωση βοηθάνε πολύ οι βιταμίνες Β, που υπάρχουν στα σιτηρά ολικής αλέσεως και στα αυγά. Το πίτουρο βρώμης και το πίτουρο σταριού που καταναλώνουμε στη δίαιτα είναι πλούσια σε βιταμίνες β.

Αυτά είπε στο περίπου η κυρία Ψωμά, αν θέλετε μπορείτε να παρακολουθήσετε και το βίντεο.

πηγή βίντεο

Τούρτα Ντουκάν

Έχω ενθουσιαστεί! Τελικά αυτή η ζύμη για τα ρολά κανέλας είναι θαυματουργή, μπορείς να κάνεις τόσα πολλά πράγματα! Χθες το βράδυ έφτιαξα τούρτα. Δεν καταλαβαίνεις ότι τρως διαιτητικό γλυκό, είναι απίθανη.Να την φτιάξετε οπωσδήποτε.

Και κάτι έξτρα που έχω ξεχάσει να γράψω στη συνταγή! Βάλτε 2 μικρά φύλλα ζελατίνης να μαλακώσουν σε νερό, προσθέστε τα στην κρέμα μόλις την κατεβάσετε από τη φωτιά και ανακατέψτε καλά. Έτσι η κρέμα θα κόβεται και θα στέκεται καλύτερα.

Με την ευκαιρία να σας συστηθώ κιόλας, δείτε εδώ. 

Υπενθυμίζω ότι η συνταγή για το "παντεσπάνι" της τούρτας  είναι η συνταγή για τα ρολά κανέλας από το site της Laura Adamache. Η ιδέα να το μετατρέψω σε τούρτα και η εκτέλεση είναι δική μου.